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認識 義式冰淇淋 Gelato Knowledge

 甚麼是可可夢Gelato"吉利多"義式冰淇淋

義式冰淇淋(Gelato/ Sorbet) 與一般冰淇淋 (ice cream) 最大的不同在於 油脂空氣膨脹率.
想當然爾,ice cream 該是以
鮮奶油(cream)為主,冰淇淋在低溫攪拌中時,打入空氣與口味,作成冰淇淋. 而打入空氣的多寡,成為冰淇淋的密實感的關鍵. 我們稱之為空氣膨脹率(Overrun). 當然,膨脹率越高,成本越低.
義式冰淇淋(Gelato)則是以大量的牛奶為主,使用不同的冰淇淋製造機,將打入空氣的機會降到最低,而呈現出綿細的口感,但也由於油脂較少,融化的時間比較快. 至於另外一種雪酪(Sorbet),則是完全是以,不加任何牛奶為主. 以果汁打成冰淇淋的質感,適合對於奶類過敏的朋友. 但請不要與坊間的冰沙混為一談,要做成真正的雪酪,還是要加入冰淇淋的底料,才可以有綿密的口感

 可可夢為提升冰淇淋同好之休閒食品,特別引進義大利原裝製冰淇淋機器及原材料調製高品質Gelato與大家分享.可可夢Gelato"吉利多"義式冰淇淋與大家共同追求幸福動感的生活

                           

 義式冰淇淋與美式冰淇淋有何不同        

Gelato 口味:經典巧克力/特種香草/日本抹茶/榛果/檸檬/提拉米蘇/綜合莓/優格/冰酒葡萄/綠薄荷/椰子/奇異果

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            點圖進入Gelato 購物車→→

 

 

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